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        • 排風機對流動線介紹

        • 2011-10-31

        永祥-2011年10月31日 上午11:05 【進來看Yahoo!知識+怎麼說

        Q:我在廚房上班~廚房的格局是這樣的,灶台上面有一台排風機,隔不到100公分也一台排風機,就是2台排風機平行距離大概100公分,請問我該一台排出去一台吸近來嗎?還是2台都是排出去?

        A:你好!!你的問題我了解了!你要一定把兩台排風機都排出才是正確的,也符合衛生單位的規定。

        衛生單位的規定:食品處理區須有足夠的天然通風或機械通風設施,令氣流由高清潔區流向低清潔區,也就是空氣從外場進入廚房,你只要把兩台排風機都排出.空氣自然會從外場進來(從門口or冷氣)。如果一個吸一個排的話,會把熱的再吸進來,空氣不會對流.其氣流不易受到控制.外場用餐的客人也會聞到油煙,也不符合餐飲業衛生規範。


        排風機的主要功用在於把室內的空氣與室外的空氣做個對流,使室內的空氣可以保持乾淨與涼爽,對於餐廳的排風機裝設方式,永祥機電建議您可將排風機的風向轉為排出的模式,排出的模式可排出廚房的油煙,並將室外的空氣帶入廚房,不僅可以減少油煙堆積在廚房裡,更可以讓廚房的溫度降低,以減少開空調的電費唷!

        歡迎餐廳業者、工商團體與通風設備專家永祥機電長期配合合作!